カフェの料金表:コピーできるテンプレート、表示ルール、平均価格

カフェの料金表2026:公式の料金表はあるのか

2026年現在、イタリアのカフェやバール向けの公式な料金表はありません。価格は各店が決め、お客様に見えるように掲示する義務があります。オンラインで見つかる数値は、イタリア政府機関MIMITの価格観測所のものも含め、ある月に記録された平均であり、義務づけられた価格でも推奨価格でもありません。

イタリアの店舗オーナーは、業界団体Confcommercioの料金表を探すことがよくあります。2026年10月31日に行った検索では、FIPE-Confcommercioが公表した2026年の全国版の料金表は見つかりませんでした。地域の目安がほしい場合は、加盟する業界団体の地方事務所に問い合わせてください。エスプレッソとカプチーノに限れば、平均価格を以下に掲載しています。56県(province)分はイタリアのコーヒー価格のページにあります。

カフェの料金表テンプレート:コピーして使える表

使いやすいカフェの料金表は、グループごとに項目を絞り、テーブルサービスのほうが高い場合は価格欄を2つ設け、追加メニューの行を入れています。表をWordやExcelなどにコピーし、扱っていない項目を削除して、点線の部分に自店の価格を書き込んでください。

項目は調整して使うための一例で、必須の一覧ではありません。価格はあえて空欄にしています。原価、立地、サービス内容によって変わるためで、公的なデータとして掲載しているのはエスプレッソとカプチーノだけです。

カフェに料金表の掲示義務はあるか:ルールの内容

イタリアで料金表の掲示義務の根拠となるのは、公安法の施行規則の第180条です。Normattivaでは現行法として掲載されています。公衆向け施設の営業者は、許可証、認可書、そして「la tariffa dei prezzi」(価格表)を、店内のお客様に見える場所に掲示しなければなりません。同じ条文には、販売するアルコール飲料の一覧にも触れています。

小売で販売する商品には、法律規則114/1998の第14条も適用されます。ショーウィンドウやカウンターに陳列する商品には、看板などの適切な方法で、販売価格をはっきり読める形で表示する必要があります。たとえば、持ち帰り用に販売する包装済みの商品がこれに当たります。

英国では基準が異なります。The Price Marking (Food and Drink Services) Order 2003(制定時の版)は、はっきり読める価格を求めています。飲食スペースでは入口またはその近く、テイクアウトの場所ではお客様が選ぶ場所に、VAT込みで表示します。確認したのは制定時の版ですので、最新の条文をご確認ください。

イタリアの州や自治体は独自のルールを追加できます。罰金の額は適用される規則によって異なるため、ここでは記載しません。このガイドは法的助言ではありません。ご自身の店舗については、自治体、業界団体、顧問の専門家に確認してください。

カフェの料金表はQRコードだけでもよいか

カフェの価格をQRコードの先のデジタルメニューだけに載せるのは、リスクのある選択です。イタリアの規則は、価格表を「公衆に見える場所」に掲示するよう定めています。2022年には、フィレンツェ中心部のバールで、デカフェの価格がQRメニューにしか載っていなかったとして、市警察から1,000ユーロの罰金を科されたと報じられました。

これは新聞が報じた1件の事例であり、一般的なルールではありません。無難なのは、レジの近くにはっきり印刷した料金表を置き、QRはテーブルに座る方や他の言語で読みたい方向けの補助にすることです。

カフェの料金表に載せる内容:印刷前の7つのチェック

よくできたカフェの料金表は、注文前にお客様が支払う金額を伝えます。それがレジでのトラブルを防ぎます。書くべきはVAT込みの最終価格で、イタリア消費者法典の「販売価格」の定義と同じです。適用されるVAT率については、税理士に確認してください。

• 最終価格をユーロで記載し、会計額が変わるような注釈の星印は付けない。
• 価格が異なる場合はカウンターとテーブルを分けて表示し、追加料金があればわかりやすく書く。
• 植物性ミルク、生クリーム、追加分など、別料金のものを記載する。
• アレルゲン:料金表に記載するか、スタッフへの案内と、見つけやすい書面資料を指す掲示を出す。
• 上記の第180条が求めるとおり、アルコール飲料を一覧にする。
• 大きな文字で、注文前に目に入る場所に置く。コーヒーマシンの裏には置かない。
• レジでも同じ価格にする。料金表を変えたら、すぐにレジも更新する。

カフェの価格:イタリア主要都市のエスプレッソとカプチーノの平均価格

2026年8月のバールでのエスプレッソの平均価格は、MIMITの価格観測所がIstatのデータに基づいて示した数値で、ローマが1.24ユーロ、ミラノとナポリが1.25ユーロ、ボローニャが1.37ユーロ、トリノが1.38ユーロでした。カプチーノは、ローマの1.45ユーロからナポリの2.02ユーロまでの幅がありました。

目安としてお使いください。そのまま価格に採用するものではありません。MIMITは、調査された価格が異なる商品や店舗を対象としている場合があるとして、都市間や月ごとの比較を勧めていません。データを確認した2026年10月9日時点で、公表されている最新の月は8月でした。料金表のその他の項目については、確認したデータの中にこの情報源が示す数値はなく、掲載できるものがありません。

カフェの料金表の作り方:5つのステップ

カフェの料金表を作るときは、隣の店の価格ではなく、各項目の原価から始めます。隣の店は家賃やサービスが大きく違うかもしれません。5つのステップとスプレッドシートが1つあれば十分です。

1. 各項目の原価を計算する

   原材料、ミルク、砂糖、テイクアウト用カップなど、1杯あたりにかかる費用を出します。人件費と家賃は利益で賄うものなので、別に管理してください。

2. 原価が占める割合を決める

   原価を、価格に占めさせたい割合で割ります。すべての店に合う割合はなく、店舗の状況や税理士との相談によります。

3. 周辺の状況を確認する

   近くに掲示されている料金表や、県の平均価格を見て、自店の位置を把握します。決めるのは自店だけで行い、他のバールと価格を取り決めてはいけません。

4. 項目を絞ってわかりやすく書く

   テンプレートのようにグループ分けし、必要ならカウンターとテーブルを分けて、並んでいる方にも読める大きさの文字で印刷します。

5. 見直す日を決める

   原価は定期的に、また仕入先が変わるたびに見直します。そうすれば値上げが一度に重なりません。

料金表の価格を上げる時期と、お客様への伝え方

コストが上がれば、カフェの料金表の価格を上げるのは自然なことです。2021年8月と2026年8月の両方のデータがあるイタリアの53県(province)では、エスプレッソの単純平均が約1.05ユーロから約1.29ユーロになりました。これは当社の目安であり、物価上昇率の測定ではありません。調査対象のバールが時期によって入れ替わる可能性があるためです。

表示している料金表とレジは同じ日に変更し、一度に変える項目は少数にします。常連のお客様には、レシートで気づかれる前に、直接お伝えするのがよいでしょう。ポイントカードは値上げを帳消しにはしませんが、頻繁に来店してくださる方に、通い続ける理由をもう1つ加えられます。導入方法はカフェ向けポイントカードのガイドに、お客様が定着しているかの確認方法は顧客維持率にあります。

料金表とポイントカード:価格が変わると無料のコーヒーの価値はどうなるか

「10杯購入で11杯目が無料」のスタンプカードでは、特典の価値は、購入した1杯あたり料金表価格の10分の1にあたり、料金表とともに上がります。ただし実際の原価は変わりません。コーヒーの粉の量、ミルク、人件費が元になるためで、料金表の価格が高くなっても、特典の負担が大きくなるわけではありません。

ポイント制のカードは、より注意が必要です。「1ユーロにつき1ポイント」というルールでは、料金表の価格が高いほどポイントが早く貯まり、特典も早く届きます。価格を上げるときは、特典コスト計算ツールで基準を確認してください。2つの形式の違いは、スタンプとポイントの比較のガイドで説明しています。

Iterumとカフェの料金表:できること、できないこと

Iterum(FIDUS社)は、料金表を作成したり、レジを読み取ったりするものではありません。料金表やレジと並行して使うデジタルポイントカードです。レシートに連動したポイントを望む場合は、レジと連携したシステムが必要です。違いはポイントカードとPOSの連携のガイドで説明しています。

カウンターでの使い方はシンプルです。スタンプカード(1〜20マス)か、1ポイントの価値を自分で決めるポイントカードを選びます。お客様はQRコードを読み取るだけで、アプリのダウンロード不要でスマートフォンにカードを持てます。スタッフは「Al banco」のレジカウンター用アプリで来店のたびに承認し、誤った入力は10分以内なら取り消せます。

管理画面からは、A5またはA4のQRコード用サインやカウンター用カードなどの印刷物をダウンロードでき、料金表の隣に置けます。メッセージ機能では、オファーの受け取りに同意したお客様に新しい特典をお知らせできます。7日間無料トライアルでお試しください。本日のお支払いは0 €ですが、お支払い用のカードの登録が必要で、トライアル終了後は、解約しない限り選択したプランが継続します。

出典と方法

2026年10月31日に確認した条文:勅令635号(1940年5月6日)第180条、Normattiva、法律規則114号(1998年3月31日)第14条、法律規則206号(2005年9月6日)第13条、法律規則231号(2017年12月15日)第19条、The Price Marking (Food and Drink Services) Order 2003、制定時の版、フィレンツェの事例に関するMoney.it、2022年5月18日。

エスプレッソとカプチーノの価格:MIMIT価格・料金観測所、調査アーカイブ、2026年10月9日に確認。10月31日にはサイトが応答せず、より新しい月があるかは確認できませんでした。平均や差は当社による単純計算です。

テンプレート、項目、原価は当社独自の例であり、実在するバールのデータではありません。規則の要約は当社によるもので、公式の条文に代わるものではありません。Iterumに関する情報は2026年10月31日時点の製品の内容を説明したもので、集客を約束するものではありません。