Lista de precios de un bar: plantilla para copiar, normas de exposición y precios medios

Lista de precios de un bar en 2026: ¿existe una lista oficial?

En 2026 no existe una lista de precios oficial para los bares y cafeterías de Italia: cada local fija sus propios precios y tiene la obligación de mostrarlos. Las cifras que encuentra en internet, incluidas las del Observatorio de Precios del ministerio italiano MIMIT, son promedios de lo registrado en un mes, no precios impuestos ni recomendados.

Los dueños de negocio italianos suelen buscar una lista de la asociación del sector Confcommercio. En las búsquedas realizadas el 31 de octubre de 2026 no encontramos ninguna lista nacional para 2026 publicada por FIPE-Confcommercio; si quiere una referencia local, consulte en la oficina local de su asociación. Solo para el espresso y el capuchino, los promedios figuran más abajo y, para 56 provincias, en la página sobre el precio del café en Italia.

Plantilla de lista de precios de un bar: una tabla para copiar

Una buena plantilla de lista de precios de un bar tiene pocos artículos por grupo, dos columnas de precio si el servicio en mesa cuesta más, y una línea para los extras. Copie la tabla en Word, Excel o la herramienta que use, elimine lo que no vende y escriba sus propios precios en lugar de los puntos suspensivos.

Los artículos son un ejemplo para adaptar, no una lista obligatoria. Dejamos los precios vacíos a propósito: dependen de los costes, la zona y el servicio, y los únicos datos públicos que incluimos son los del espresso y el capuchino.

¿Los bares deben exponer una lista de precios? Qué dicen las normas

En Italia, la obligación de exponer una lista de precios procede del artículo 180 del reglamento de aplicación de la ley de seguridad pública, que Normattiva muestra como vigente: los titulares de establecimientos públicos deben mantener expuestos en el local, en un lugar visible para el público, la licencia, la autorización y «la tariffa dei prezzi» (la tarifa de precios). El mismo artículo menciona también la lista de bebidas alcohólicas a la venta.

Para los productos vendidos al por menor se aplica además el artículo 14 del Decreto Legislativo 114/1998: los productos expuestos en el escaparate o en el mostrador deben indicar el precio de venta de forma clara y legible, mediante un cartel u otro medio adecuado. Eso puede abarcar, por ejemplo, los productos envasados que vende para llevar.

En el Reino Unido la referencia es distinta: The Price Marking (Food and Drink Services) Order 2003, en su versión original, exige precios claramente legibles, mostrados en la entrada o cerca de ella en las zonas de consumo en el local y donde el cliente elige en las zonas de comida para llevar, con el IVA incluido. Leímos la versión original, así que compruebe el texto vigente.

Las regiones y los municipios italianos pueden añadir sus propias normas, y el importe de una multa depende de la norma aplicada, por lo que no lo indicamos aquí. Esta guía no es asesoramiento jurídico: para su local, consulte al ayuntamiento, a su asociación del sector o a su asesor.

¿La lista de precios de un bar puede estar solo en un código QR?

Tener los precios de un bar únicamente en una carta digital tras un código QR es una opción arriesgada: la norma italiana habla de una tarifa expuesta «en un lugar visible para el público». En 2022 la prensa informó de un bar del centro de Florencia multado con 1.000 euros por la policía municipal porque el precio de un descafeinado figuraba solo en la carta con QR.

Es un caso publicado por un periódico, no una regla general. La opción prudente es sencilla: una lista claramente impresa cerca de la caja y el QR como complemento para quien está sentado a una mesa o prefiere leer en otro idioma.

Qué poner en la lista de precios de un bar: 7 comprobaciones antes de imprimir

Una lista de precios de un bar bien hecha dice a los clientes lo que pagarán antes de pedir, y eso evita discusiones en la caja. El precio que debe escribir es el final, con IVA incluido, como en la definición de «precio de venta» del Código de Consumo italiano; para saber qué tipo de IVA aplicar, consulte a su contable.

• Precios finales, en euros, sin asteriscos que cambien la cuenta.
• Barra y mesa indicadas por separado si el precio es distinto, con el suplemento escrito claramente.
• Extras como leche vegetal, nata, raciones adicionales y cualquier otra cosa que cobre aparte.
• Alérgenos: en la lista, o en un cartel que remita al equipo y a una documentación escrita fácil de encontrar.
• Bebidas alcohólicas incluidas, como pide el artículo 180 citado.
• Letra grande, en un lugar visible antes de pedir, no detrás de la cafetera.
• Los mismos precios en la caja: cuando cambie la lista, actualice el programa de caja de inmediato.

Precios en un bar: promedio de espresso y capuchino en las grandes ciudades italianas

En agosto de 2026, un espresso en la barra costaba de media 1,24 euros en Roma, 1,25 en Milán y Nápoles, 1,37 en Bolonia y 1,38 en Turín, según el Observatorio de Precios del MIMIT con datos de Istat. El capuchino iba de 1,45 euros en Roma a 2,02 en Nápoles.

Úselos como orientación, no como un precio que copiar: el MIMIT advierte de que las cotizaciones pueden referirse a productos y puntos de venta distintos y desaconseja comparar ciudades y meses. Agosto era el último mes publicado cuando consultamos los datos, el 9 de octubre de 2026; para los demás artículos de la lista, esta fuente, en los datos que leímos, no ofrece ninguna cifra que indicar.

Cómo hacer la lista de precios de un bar en 5 pasos

Para hacer la lista de precios de un bar, parta del coste de cada artículo, no del precio del local de al lado: su vecino puede tener un alquiler o un servicio muy distintos. Bastan cinco pasos y una hoja de cálculo.

1. Calcule el coste de cada artículo

   Materias primas, leche, azúcar, vaso para llevar: lo que le cuesta una sola ración. El personal y el alquiler se cubren con el margen, así que manténgalos aparte.

2. Decida cuánto debe pesar el coste

   Divida el coste entre la proporción del precio que quiere que represente. No hay un porcentaje que sirva a todos: depende de su local y de su contable.

3. Mire su zona

   Lea las listas expuestas cerca de usted y los promedios de su provincia, para ver dónde se sitúa. Decida por su cuenta: no pacte precios con otros bares.

4. Escriba pocos artículos y claros

   Agrúpelos como en la plantilla, con barra y mesa por separado si hace falta, e imprímalos con una letra que pueda leer quien espera en la fila.

5. Fije una fecha para revisar de nuevo

   Revise sus costes a intervalos regulares y cada vez que cambie un proveedor, para que las subidas no lleguen todas de golpe.

Cuándo subir los precios de la lista y cómo comunicarlo a los clientes

Subir los precios de la lista de un bar es normal cuando suben los costes: en las 53 provincias italianas con datos tanto de agosto de 2021 como de agosto de 2026, el promedio simple de un espresso pasa de unos 1,05 a unos 1,29 euros. Es una indicación nuestra, no una medida de la inflación, porque los bares encuestados pueden cambiar con el tiempo.

Cambie la lista expuesta y la caja el mismo día, y toque pocos artículos cada vez. Conviene avisar en persona a los clientes habituales, antes de que lo vean en el ticket. Una tarjeta de fidelidad no cancela una subida de precios, pero da a quienes vuelven a menudo una razón más para quedarse: cómo crearla está en la guía de la tarjeta de fidelidad para cafeterías, y para saber si los clientes se quedan está la tasa de retención de clientes.

Lista de precios y tarjeta de fidelidad: ¿cuánto vale el café gratis si los precios cambian?

En una tarjeta de sellos del tipo «diez cafés pagados, el undécimo gratis», el premio vale una décima parte del precio de lista por cada café pagado, y sube con la lista. Sin embargo, su coste real no cambia, porque sigue siendo la dosis, la leche y la mano de obra: un precio de lista más alto no encarece el premio para usted.

Las tarjetas de puntos requieren más cuidado: con una regla de «un punto por euro», un precio de lista más alto genera puntos más rápido y los premios llegan antes. Cuando suba los precios, revise sus umbrales con la calculadora de premios; la diferencia entre los dos formatos está en la guía de sellos o puntos.

Iterum y la lista de precios de su bar: qué hace y qué no hace

Iterum (de FIDUS) no crea su lista de precios ni lee la caja: es una tarjeta de fidelidad digital que funciona junto a su lista y a su caja registradora. Si quiere puntos ligados a los tickets, necesita un sistema integrado con la caja: las diferencias están en la guía de integración de la tarjeta de fidelidad con el TPV.

Lo que hace en el mostrador es sencillo. Usted elige una tarjeta de sellos, de 1 a 20 casillas, o una tarjeta de puntos en la que decide cuánto vale un punto; el cliente escanea el código QR y tiene la tarjeta en el móvil sin descargar ninguna app; el equipo confirma cada visita desde la app de mostrador «Al banco» y puede deshacer un registro erróneo en 10 minutos.

Desde el panel descarga materiales para imprimir, como el cartel con el QR en A5 o A4 y la tarjeta de mostrador, para colocarlos junto a su lista de precios. Con los mensajes puede anunciar un nuevo premio a los clientes que hayan aceptado sus ofertas. Pruébelo con la prueba gratuita de 7 días: hoy paga 0 €, se requiere una tarjeta de pago y el plan elegido continúa tras la prueba salvo que cancele.

Fuentes y método

Textos leídos el 31 de octubre de 2026: Real Decreto 635 de 6 de mayo de 1940, artículo 180, en Normattiva; Decreto Legislativo 114 de 31 de marzo de 1998, artículo 14; Decreto Legislativo 206 de 6 de septiembre de 2005, artículo 13; Decreto Legislativo 231 de 15 de diciembre de 2017, artículo 19; The Price Marking (Food and Drink Services) Order 2003, as made; Money.it sobre el caso de Florencia, 18 de mayo de 2022.

Precios del espresso y del capuchino: Observatorio de Precios y Tarifas del MIMIT, archivo de encuestas, consultado el 9 de octubre de 2026; el 31 de octubre el sitio no respondió y no pudimos comprobar si había un mes más reciente. Los promedios y las diferencias son cálculos simples nuestros.

La plantilla, los artículos y los costes son ejemplos nuestros, no datos de bares reales. Los resúmenes de las normas son nuestros y no sustituyen al texto oficial. La información sobre Iterum describe el producto a 31 de octubre de 2026 y no promete clientes adicionales.