Preisliste für ein Café: Vorlage zum Kopieren, Aushangpflicht und Durchschnittspreise

Preisliste fürs Café 2026: Gibt es eine amtliche Liste?

Eine amtliche Preisliste für italienische Cafés und Bars gibt es 2026 nicht: Jeder Betrieb legt seine Preise selbst fest und ist verpflichtet, sie sichtbar zu machen. Die Zahlen, die Sie online finden, auch die der Preisbeobachtungsstelle des italienischen Ministeriums MIMIT, sind Durchschnittswerte dessen, was in einem Monat erfasst wurde, weder vorgeschriebene noch empfohlene Preise.

Italienische Inhaber suchen oft nach einer Liste des Branchenverbands Confcommercio. Bei Recherchen am 31. Oktober 2026 haben wir keine nationale Liste für 2026 von FIPE-Confcommercio gefunden; wenn Sie eine lokale Orientierung möchten, fragen Sie die örtliche Stelle Ihres Branchenverbands. Nur für Espresso und Cappuccino finden Sie die Durchschnittswerte unten und für 56 Provinzen auf der Seite zum Kaffeepreis in Italien.

Vorlage für die Café-Preisliste: eine Tabelle zum Kopieren

Eine gute Vorlage für die Preisliste eines Cafés hat pro Gruppe wenige Positionen, zwei Preisspalten, falls der Service am Tisch mehr kostet, und eine Zeile für Extras. Kopieren Sie die Tabelle in Word, Excel oder das Programm, das Sie nutzen, streichen Sie, was Sie nicht verkaufen, und tragen Sie anstelle der Punkte Ihre eigenen Preise ein.

Die Positionen sind ein Beispiel zum Anpassen, keine vorgeschriebene Liste. Die Preise lassen wir bewusst leer: Sie hängen von Kosten, Lage und Service ab, und die einzigen öffentlichen Daten, die wir nennen, betreffen Espresso und Cappuccino.

Müssen Cafés eine Preisliste aushängen? Was die Vorschriften sagen

In Italien ergibt sich die Pflicht zum Aushang einer Preisliste aus Artikel 180 der Durchführungsverordnung zum Gesetz über die öffentliche Sicherheit, den Normattiva als geltend ausweist: Betreiber öffentlicher Lokale müssen in den Räumen an einer für die Öffentlichkeit sichtbaren Stelle die Lizenz, die Genehmigung und „la tariffa dei prezzi“, den Preistarif, aushängen. Derselbe Artikel nennt auch die Liste der angebotenen alkoholischen Getränke.

Für Waren im Einzelhandel gilt zusätzlich Artikel 14 des Gesetzesdekrets 114/1998: Im Schaufenster oder auf der Theke ausgestellte Produkte müssen den Verkaufspreis deutlich und lesbar anzeigen, per Schild oder auf andere geeignete Weise. Das kann zum Beispiel verpackte Ware betreffen, die Sie zum Mitnehmen verkaufen.

Im Vereinigten Königreich gilt eine andere Grundlage: The Price Marking (Food and Drink Services) Order 2003 verlangt in der ursprünglichen Fassung gut lesbare Preise, die bei Verzehrbereichen am oder nahe dem Eingang und bei Take-away-Bereichen dort angezeigt werden, wo der Kunde auswählt, jeweils inklusive MwSt. Wir haben die ursprüngliche Fassung gelesen, prüfen Sie also den aktuellen Text.

Italienische Regionen und Gemeinden können eigene Regeln hinzufügen, und die Höhe einer Strafe hängt von der angewendeten Vorschrift ab, weshalb wir sie hier nicht nennen. Dieser Ratgeber ist keine Rechtsberatung: Fragen Sie für Ihr Lokal die Gemeinde, Ihren Branchenverband oder Ihren Berater.

Darf die Preisliste eines Cafés nur per QR-Code abrufbar sein?

Die Preise eines Cafés nur in einer digitalen Karte hinter einem QR-Code zu führen, ist riskant: Die italienische Vorschrift spricht von einem Tarif, der „an einer für die Öffentlichkeit sichtbaren Stelle“ ausgehängt wird. 2022 berichtete die Presse von einer Bar im Zentrum von Florenz, die von der Gemeindepolizei 1.000 Euro Strafe erhielt, weil der Preis eines koffeinfreien Kaffees nur in der QR-Karte stand.

Das ist ein von einer Zeitung berichteter Einzelfall, keine allgemeine Regel. Die vorsichtige Lösung ist einfach: eine gut lesbar gedruckte Liste in Kassennähe und der QR-Code als Zusatz für Gäste am Tisch oder zum Lesen in einer anderen Sprache.

Was auf die Café-Preisliste gehört: 7 Prüfpunkte vor dem Druck

Eine gut gemachte Preisliste für ein Café sagt den Kunden, was sie zahlen werden, bevor sie bestellen, und genau das verhindert Diskussionen an der Kasse. Anzugeben ist der Endpreis inklusive IVA, wie es die Definition des „Verkaufspreises“ im italienischen Verbraucherschutzgesetzbuch vorsieht; welcher IVA-Satz gilt, klären Sie mit Ihrem Steuerberater.

• Endpreise in Euro, ohne Sternchen, die die Rechnung verändern.
• Theke und Tisch getrennt ausweisen, wenn der Preis abweicht, und einen eventuellen Aufschlag klar nennen.
• Extras wie Pflanzenmilch, Sahne, zusätzliche Portionen und alles, was Sie gesondert berechnen.
• Allergene: auf der Liste oder auf einem Schild, das auf die Mitarbeiter und auf leicht auffindbare schriftliche Unterlagen verweist.
• Alkoholische Getränke aufgeführt, wie es Artikel 180 oben verlangt.
• Große Schrift an einer Stelle, die vor der Bestellung sichtbar ist, nicht hinter der Kaffeemaschine.
• Dieselben Preise an der Kasse: Wenn Sie die Liste ändern, aktualisieren Sie die Kasse sofort.

Café-Preise: Durchschnittspreise für Espresso und Cappuccino in großen italienischen Städten

Im August 2026 kostete ein Espresso an der Bar laut der MIMIT-Preisbeobachtungsstelle auf Basis von Istat-Daten durchschnittlich 1,24 Euro in Rom, 1,25 in Mailand und Neapel, 1,37 in Bologna und 1,38 in Turin. Der Cappuccino reichte von 1,45 Euro in Rom bis 2,02 in Neapel.

Nutzen Sie sie zur Orientierung, nicht als Preis zum Abschreiben: MIMIT weist darauf hin, dass sich die Erhebungen auf unterschiedliche Produkte und Verkaufsstellen beziehen können, und rät davon ab, Städte und Monate zu vergleichen. August war der letzte veröffentlichte Monat, als wir die Daten am 9. Oktober 2026 gelesen haben; für die übrigen Positionen der Liste nennt diese Quelle in den von uns gelesenen Daten keine Zahl, die wir berichten könnten.

Café-Preisliste erstellen in 5 Schritten

Um eine Preisliste für ein Café zu erstellen, gehen Sie von den Kosten jeder Position aus, nicht vom Preis nebenan: Ihr Nachbar kann eine ganz andere Miete oder einen anderen Service haben. Fünf Schritte und eine Tabellenkalkulation genügen.

1. Die Kosten jeder Position berechnen

   Rohstoffe, Milch, Zucker, Becher zum Mitnehmen: was Sie eine einzelne Portion kostet. Mitarbeiter und Miete deckt die Marge, halten Sie sie daher getrennt.

2. Festlegen, wie viel die Kosten wiegen sollen

   Teilen Sie die Kosten durch den Anteil, den sie am Preis haben sollen. Kein Prozentsatz passt für alle: Es hängt von Ihrem Lokal und Ihrem Steuerberater ab.

3. Das Umfeld ansehen

   Lesen Sie die Listen in Ihrer Nähe und die Durchschnittswerte Ihrer Provinz, um zu sehen, wo Sie stehen. Entscheiden Sie allein: Sprechen Sie Preise nicht mit anderen Bars ab.

4. Wenige klare Positionen schreiben

   Gruppieren Sie sie wie in der Vorlage, bei Bedarf mit getrennten Preisen für Theke und Tisch, und drucken Sie sie in einer Schrift, die auch die Wartenden lesen können.

5. Einen Termin für die nächste Prüfung festlegen

   Überprüfen Sie Ihre Kosten in regelmäßigen Abständen und immer dann, wenn ein Lieferant wechselt, damit Preiserhöhungen nicht alle auf einmal kommen.

Wann Sie die Preise Ihrer Liste erhöhen und wie Sie es den Kunden sagen

Die Preise einer Café-Liste zu erhöhen ist normal, wenn die Kosten steigen: In den 53 italienischen Provinzen mit Daten für August 2021 und August 2026 steigt der einfache Durchschnitt für einen Espresso von etwa 1,05 auf etwa 1,29 Euro. Das ist unsere Einschätzung, keine Messung der Inflation, denn die erfassten Bars können sich im Lauf der Zeit ändern.

Ändern Sie die ausgehängte Liste und die Kasse am selben Tag und fassen Sie jeweils nur wenige Positionen an. Es lohnt sich, Stammkunden persönlich zu informieren, bevor sie es auf dem Kassenbon bemerken. Eine Kundenkarte macht eine Preiserhöhung nicht ungeschehen, gibt Kunden, die oft wiederkommen, aber einen Grund mehr zu bleiben: Wie Sie eine einrichten, steht im Ratgeber zur Kundenkarte für Cafés, und ob die Kunden bleiben, zeigt die Kundenbindungsrate.

Preisliste und Kundenkarte: Was ist der Gratiskaffee wert, wenn sich die Preise ändern?

Bei einer Stempelkarte mit „zehn Kaffee bezahlt, der elfte gratis“ ist die Prämie für jeden bezahlten Kaffee ein Zehntel des Listenpreises wert und steigt mit der Liste. Ihre tatsächlichen Kosten ändern sich dadurch aber nicht, denn sie bestehen weiter aus Menge, Milch und Arbeitszeit: Ein höherer Listenpreis macht die Prämie für Sie nicht teurer.

Punktekarten erfordern mehr Aufmerksamkeit: Bei der Regel „ein Punkt pro Euro“ sammelt ein höherer Listenpreis schneller Punkte, und die Prämien kommen früher. Prüfen Sie bei Preiserhöhungen Ihre Schwellen mit dem Prämienrechner; den Unterschied zwischen beiden Formaten erklärt der Ratgeber Stempel oder Punkte.

Iterum und Ihre Café-Preisliste: was es leistet und was nicht

Iterum (von FIDUS) erstellt Ihre Preisliste nicht und liest Ihre Kasse nicht aus: Es ist eine digitale Stempelkarte, die neben Ihrer Liste und Ihrer Kasse funktioniert. Wenn Sie Punkte an Kassenbons koppeln möchten, brauchen Sie ein in die Kasse integriertes System: Die Unterschiede stehen im Ratgeber zur Anbindung der Kundenkarte ans Kassensystem.

Was es an der Theke leistet, ist einfach. Sie wählen eine Stempelkarte mit 1 bis 20 Feldern oder eine Punktekarte, bei der Sie festlegen, was ein Punkt wert ist; der Kunde scannt den QR-Code und hat die Karte ohne App-Download auf dem Handy; Mitarbeiter bestätigen jeden Besuch in der Theken-App „Al banco“ und können eine falsche Buchung innerhalb von 10 Minuten rückgängig machen.

Im Bereich für Ihr Konto laden Sie Druckmaterialien herunter, etwa das QR-Schild in A5 oder A4 und die Thekenkarte, die Sie neben Ihre Preisliste stellen. Mit Nachrichten können Sie Kunden, die Ihre Angebote akzeptiert haben, eine neue Prämie ankündigen. Probieren Sie es mit der Testphase von 7 Tagen aus: Sie zahlen heute 0 €, eine Zahlungskarte ist erforderlich, und der gewählte Plan läuft nach der Testphase weiter, sofern Sie nicht kündigen.

Quellen und Methode

Am 31. Oktober 2026 gelesene Texte: Königliches Dekret 635 vom 6. Mai 1940, Artikel 180, auf Normattiva; Gesetzesdekret 114 vom 31. März 1998, Artikel 14; Gesetzesdekret 206 vom 6. September 2005, Artikel 13; Gesetzesdekret 231 vom 15. Dezember 2017, Artikel 19; The Price Marking (Food and Drink Services) Order 2003, as made; Money.it zum Fall in Florenz, 18. Mai 2022.

Preise für Espresso und Cappuccino: MIMIT-Preis- und Tarifbeobachtungsstelle, Archiv der Erhebungen, gelesen am 9. Oktober 2026; am 31. Oktober antwortete die Website nicht, und wir konnten nicht prüfen, ob ein neuerer Monat vorliegt. Durchschnittswerte und Differenzen sind unsere einfachen Berechnungen.

Die Vorlage, die Positionen und die Kosten sind eigene Beispiele, keine Daten echter Bars. Die Zusammenfassungen der Vorschriften stammen von uns und ersetzen nicht den amtlichen Text. Die Angaben zu Iterum beschreiben das Produkt am 31. Oktober 2026 und versprechen keine zusätzlichen Kunden.