キッチンカー向け デジタルポイントカード:出店先についてくるスタンプ

キッチンカー向けポイントカードの仕組み

キッチンカー向けのポイントカードは、マーケットやオフィス街、イベントなどで繰り返し来てくださるお客様の購入を記録し、設定した回数に達すると特典を提供する仕組みです。店舗型との違いはカウンターが移動することです。入会用のQRコード、スタンプを確認するスマホ、お客様が再び会いに来る場所も、一緒に移動します。

ルールは他の飲食店と同じです。スタンプはカードに書かれたルールを満たす購入1回分であり、車の前を通りかかっただけでは付きません。店舗も運営している場合は、店内飲食・テイクアウト・デリバリーを扱ったピザ店向けポイントカードのページもご覧ください。このページは車両での営業を対象にしています。

1. 行列ができる場所にQRコードを置く

   カウンター、メニューボード、レジの横など、待っているお客様の目の高さに掲示します。行列は、お客様が入会する時間のある場面です。QRコードは管理画面から印刷できます。サイズと設置場所はQRコード ポイントカードのガイドをご覧ください。

2. 調理中に入会してもらう

   お客様はQRコードを読み取り、スマホのブラウザでカードを開きます。アプリ、アカウント、パスワードは不要です。その間に注文の調理を進められます。

3. 商品の受け渡しでスタンプ

   料理を渡して会計をするとき、レジ担当のスタッフがカウンターアプリを開き、お客様のカードのQRコードを読み取るかコードを入力して、購入を確認します。

4. どの出店先でも特典を受け取れる

   特典は、次にお客様と出会った出店先で受け取れます。イベントやフェスでも使えるかどうかは、カードに明記してください。

イタリアのストリートフード事業者は何社?商業登記簿の数字

2026年3月31日時点で、イタリアにはストリートフードに関連する登録事業者が4,286社あり、2016年の2,271社からほぼ倍増(+88.7%)しました。これはUnioncamereとInfoCamereが処理した商業登記簿のデータで、2026年8月28日付のプレスリリースStreet food, in dieci anni conquista l’Italia(ストリートフード、10年でイタリアを席巻)(イタリア語)に掲載されています。該当事業者が1社以上ある自治体は1,258から1,975に増え、4分の1を超えました。

事業者数の多い州は、ロンバルディア(544)、シチリア(514)、プーリア(510)、ラツィオ(371)、カンパニア(361)です。自治体別ではローマ(129)がミラノ(128)をわずかに上回り、トリノ(78)、パレルモ(48)、バーリ(44)が続きます。個人事業主は3,157社で、全体の73.7%です。車に一人で乗る場合、会計をする人が調理も担当します。スタンプは数秒で済ませる必要があります。その方法は後ほどご紹介します。

数字を読む際の注意が2点あります。リリースにはどの業種コードを集計したか記載がなく、この数字は「ストリートフードに関連する」事業者のもので、キッチンカーの台数ではありません。また、リリースの見出しは4,500社ですが、表の数字は4,286社です。本ページでは表の数字を使っています。

巡回営業、固定区画、フェア:カードのルールはどう変わる?

お客様の顔ぶれが変われば、カードのルールも変わります。イタリアでは、1998年3月31日付法律命令第114号の第27条が、公共の場所での商業に「公共の場所での飲食物の提供」を含め、市場とフェアを定義しています。第28条第1項は、この営業を「使用許可を受けた区画」または「巡回形式であればあらゆる場所」で行うと定めています(筆者訳)。

毎週の市場に区画を持つ事業者は、毎週同じお客様に会います。巡回営業の事業者は、停まった先で出会います。フェアやイベントでは、一度きりの来場者が多くなります。この要約は法的助言ではなく、キッチンカーの開業方法を説明するものでもありません。許可、停車のルール、営業時間は、選ぶ営業形態、州の規則、自治体によって異なります。地元の事業者向け総合窓口(SUAP)または業界団体にご確認ください。

行列の前でスタンプを押す:誰が、どの通信環境で

キッチンカーでは、レジの隣に置いたスマホやタブレットからスタンプを押します。カウンターアプリはブラウザで開き、カードのQRコードを読み取るかコードを入力して、購入を確認します。スタンプはカードに表示され、Walletにも反映され、管理画面に記録されます。車内の全員が役割と権限を設定した自分のアカウントを持てます。プランによるスタッフ人数の上限はありません。

二人で営業するなら、スタンプは鉄板の担当ではなく、会計をする人に任せるのがおすすめです。スマホを調理台から離せて、行列も止まりません。ルールは「1回の来店の価値」欄に、たとえば「セット1つにつきスタンプ1個」と書いておきます。スタッフもお客様も読めますが、自動チェックではないので、確認する人が判断します。

通信環境が必要です。Iterumはオフラインではスタンプを押せず、混雑したイベントではモバイル通信が遅くなることがあります。移動サービスと同様、確認は現在地をチェックしないので、同じカードがどの出店先でも使えます。それでも、営業が始まる前に代替策を用意しておきましょう。

キッチンカーにはスタンプとポイント、どちら?

キッチンカーでは、行列の中でも説明しやすいスタンプカードが手軽です。ルールを満たす購入ごとにスタンプ1個で、たとえばセットやメイン料理が対象です。ポイントカードなら、1ユーロにつき1ポイントなど、1ポイントの価値を決めてカウンターアプリに入力します。入力を間違えても、10分以内なら取り消せます。Iterumはレジやカード決済端末のデータを読み取らないため、ルールは暗算で計算できる簡単なものにしてください。

スタンプカードとポイントカードは、プランの有効カード数の範囲内で並行して運用できます。Baseは1枚、Proは2枚、Premiumは3枚です。選び方の全般的な考え方はスタンプカードとポイントカードの違いのガイドで解説しています。

お客様に会えるのが週1回なら、スタンプは何個?

お客様がどれくらいの頻度で会いに来られるかによります。毎週の市場なら多くても週1回で、巡回営業ならもっと少なくなります。スタンプ10個で週1回の来店なら、特典まで約10週間、2か月以上かかります。6個なら約6週間です。Iterumのカードでは、スタンプを1〜20個で設定できます。

冬は営業を休む場合は、季節営業のジェラート店と同様に、再開後もスタンプが有効かどうかをカードに明記してください。獲得済みの特典の有効期限は、無期限、または30日、60日、90日、180日、365日から選べます。特典コスト計算ツールでは、入力したコストを必要な来店回数に割り振って確認できます。

キッチンカーの今日の出店先をお客様に伝えるには?

キッチンカーのお客様は、どこへ行けば会えるのかを知る必要があります。Iterumには出店スケジュールや地図の機能はありません。Instagramのプロフィールや Googleビジネスプロフィールなど、お客様がすでに確認している場所にスケジュールを載せ、カードに入会した方にもそこを案内してください。リンクの共有先はポイントカードの宣伝方法のガイドで解説しています。

Iterumでは、同意をいただいたお客様にだけ、カード上でメッセージを送れます。プランの上限は1店舗につき月2回、4回、8回です。出店のたびに告知するには足りません。月間スケジュール、新しい出店場所、休業明けのお知らせに使いましょう。同意の取得と順守の方法はポイントカードとGDPRのガイドで解説しています。

キッチンカーはどんな特典がよい?

キッチンカーで最適な特典は、カウンターで数秒で渡せて、行列を遅らせないものです。ドリンク、サイドメニュー、デザート、日替わりの一皿などです。特典がどの出店先でも、またイベントでも使えるかどうかをカードに明記してください。イベントでは価格やメニューが変わることがあります。

ほかのアイデアはポイントカードの特典アイデアのガイドにあります。販売商品以外の景品をお考えなら、先にイタリアのポイントカードのルールのガイドをお読みください。

Iterumがキッチンカーでできること、できないこと

Iterumは地域のお店向けのデジタルポイントカードです。キッチンカーでは、QRコードからの入会、購入の確認、特典を扱います。出店スケジュールや決済は対象外です。複数台を運営する場合は、それぞれを同じアカウントの店舗として追加でき、費用は料金ページに記載の通り別途かかります。カードはすべての店舗で有効にすることも、一部の店舗だけにすることもできます。このページのデモデザインは架空のデータで、実在のお客様や実績ではありません。

1. お支払い前にカードを設定する

   カードデザイナーで、デザイン、スタンプまたはポイント、特典を設定し、プレビューを確認できます。

2. 7日間試す

   7日間無料トライアルを開始してください。本日のお支払いは€0ですが、お支払いカードの登録が必要です。キャンセルしない場合、トライアル終了後も選択したプランが継続します。新規のお客様は、Baseが月300人、Proが1,000人、Premiumが5,000人まで追加でき、お客様の総数は無制限です。料金は料金ページをご覧ください。

• できること:お客様のスマホ上のスタンプカードまたはポイントカード。QRコードまたはリンクから利用でき、対応端末ではApple WalletとGoogle Walletに追加できます。
• できること:スマホ、タブレット、パソコンのカウンターアプリでの確認、チーム全員のアカウント、スタンプ間の最短間隔の設定(1分〜24時間)。
• できること:最終来店日付きのお客様リスト、来店・お客様・特典の統計、同意をいただいたお客様へのカード上のメッセージ(プランにより1店舗につき月2回、4回、8回)。
• できないこと:出店スケジュールや地図、注文と決済、レジの読み取り、通信なしでのスタンプ。

情報源と方法

2026年10月17日に確認した情報源:Unioncamere-InfoCamereのプレスリリースStreet food, in dieci anni conquista l’Italia(ストリートフード、10年でイタリアを席巻)(2026年8月28日付)とその表(出典:InfoCamere-Unioncamere、Movimprese)、およびNormattivaの現行条文1998年3月31日付法律命令第114号の第27条と第28条。イタリア語の情報源からの引用は筆者訳です。

表中の場面、ルール、目標数、特典は例であり、実在の事業者から収集したデータではありません。Iterumに関する情報は2026年10月17日時点の製品について、公開ページと管理画面の表示に基づいて説明したもので、お客様や売上の増加をお約束するものではありません。Iterumはポイントカードのソフトウェアであり、UnioncamereおよびInfoCamereとは関係ありません。