Food trucks, furgonetas Ape y street food sobre ruedas · un mostrador que se mueve
Tarjeta de fidelidad para food truck: sellos que siguen a la furgoneta
Una tarjeta de fidelidad para food truck funciona si sigue a la furgoneta: los clientes se unen con el código QR del mostrador mientras esperan y usted confirma cada compra desde el móvil, en el mercado del martes o en el festival gastronómico del sábado. Con Iterum la tarjeta queda en el móvil del cliente, sirve en todas las paradas y se sella en la app del mostrador; hace falta conexión.
Actualizado por Radman Sattari, Fundador de Iterum
Cómo funciona una tarjeta de fidelidad para food truck
Una tarjeta de fidelidad para food truck registra las compras de los clientes que vuelven a su furgoneta, en el mercado, frente a las oficinas o en un evento, y al llegar al umbral que usted fije ganan un premio. Frente a un local, lo que cambia es el mostrador: se mueve con usted, y con él el código QR para unirse, el móvil que confirma los sellos y el lugar donde los clientes pueden volver a encontrarle.
La regla es la misma que en cualquier negocio de comida: un sello equivale a una compra que cumple la regla escrita en la tarjeta, no a pasar paseando junto a la furgoneta. Si además tiene un local, la página sobre la tarjeta de fidelidad para pizzerías trata el consumo en el local, la comida para llevar y el reparto; esta página habla del trabajo sobre ruedas.
Ponga el código QR donde se forma la cola
En el mostrador, en el menú o junto a la caja, a la altura de los ojos de quien espera: la cola es el momento en que los clientes tienen tiempo para unirse. Usted imprime el código QR desde el panel; los tamaños y la ubicación están en la guía de la tarjeta de fidelidad con código QR.
Deje que se unan mientras usted cocina
El cliente escanea el código QR y abre la tarjeta en el navegador del móvil, sin app, cuenta ni contraseña; mientras tanto, usted prepara el pedido.
Selle al entregar el pedido
Al entregar la comida y cobrar, quien atiende la caja abre la app del mostrador, escanea el código QR de la tarjeta del cliente o escribe su código, y confirma la compra.
Premio en cualquier parada
El premio se canjea allí donde el cliente le encuentre la próxima vez: escriba en la tarjeta si también vale en eventos y ferias.
¿Cuántos negocios de street food hay en Italia? Las cifras del Registro de Empresas
A 31 de marzo de 2026, Italia contaba con 4286 empresas registradas cuya actividad está relacionada con el street food, casi el doble de las 2271 de 2016 (+88,7 %), según datos del Registro de Empresas procesados por Unioncamere e InfoCamere y publicados el 28 de agosto de 2026 en el comunicado de prensa Street food, in dieci anni conquista l’Italia (en italiano). El número de municipios con al menos un negocio de este tipo pasó de 1258 a 1975, más de uno de cada cuatro.
Las regiones con más empresas son Lombardía (544), Sicilia (514), Apulia (510), Lacio (371) y Campania (361); entre los municipios, Roma (129) supera por poco a Milán (128), por delante de Turín (78), Palermo (48) y Bari (44). Los empresarios individuales son 3157, es decir, el 73,7 % del total. Si trabaja solo en la furgoneta, quien cobra es también quien cocina: un sello debe llevar unos segundos, y más abajo le mostramos cómo.
Dos notas para leer estas cifras. El comunicado no indica qué códigos de actividad se cuentan: la cifra abarca empresas «relacionadas con el street food» y no es el número de food trucks. El titular del comunicado habla de 4500 empresas, mientras que sus tablas indican 4286, que es la cifra que recogemos.
| Indicador | 31 de marzo de 2016 | 31 de marzo de 2026 | Variación |
|---|---|---|---|
| Empresas registradas | 2271 | 4286 | +2015 (+88,7 %) |
| Municipios con al menos una empresa | 1258 | 1975 | +717 (+57,0 %) |
| Empresarios individuales | 1716 | 3157 | +1441 (+84,0 %) |
| Sociedades de responsabilidad limitada | 105 | 620 | +515 (+490,5 %) |
Itinerante, con puesto fijo o en una feria: ¿qué cambia para la tarjeta?
Cambia quiénes son sus clientes y, con ellos, la regla de la tarjeta. En Italia, el artículo 27 del Decreto Legislativo n.º 114 de 31 de marzo de 1998 incluye en el comercio en vía pública «la administración de alimentos y bebidas en áreas públicas» y define los mercados y las ferias; el artículo 28(1) establece que la actividad se ejerce «en puestos concedidos» o «en cualquier área, siempre que sea itinerante» (traducción nuestra).
Quien tiene un puesto en un mercado semanal ve a los mismos clientes cada semana; quien es itinerante los encuentra allí donde se detiene; en ferias y eventos muchas personas pasan una sola vez. Este resumen no es asesoramiento jurídico ni explica cómo abrir un food truck: los permisos, las normas de estacionamiento y los horarios dependen de la forma elegida, de la normativa regional y del municipio, así que consulte con la ventanilla única local para empresas (SUAP) o con su asociación de categoría.
| Dónde trabaja | Qué dice el Decreto 114/1998 | Clientes típicos | Regla de la tarjeta (ejemplo) |
|---|---|---|---|
| Puesto en un mercado | El puesto es el área concedida al comerciante; el mercado es un área con varios puestos, abierta uno o más días (art. 27) | Los mismos clientes cada semana | 8–10 sellos, uno por compra |
| Itinerante | En cualquier área, siempre que sea itinerante (art. 28(1)) | Habituales del barrio y gente de paso | 5–6 sellos, premio válido en todas las paradas |
| Feria, festival gastronómico o sagra (fiesta gastronómica local) | La feria es la reunión de comerciantes en días fijados, con motivo de aniversarios, eventos o fiestas (art. 27) | Muchos pasan una sola vez | Primer sello con la compra, premio en paradas posteriores |
| Evento privado por invitación | Fuera de este resumen: depende del lugar y del acuerdo | Los invitados a menudo no pagan | Sin compra no hay sello; la tarjeta ayuda a que le vuelvan a encontrar |
Sellar con una cola delante: quién lo hace y con qué señal
En un food truck el sello se da desde un móvil o una tableta junto a la caja: la app del mostrador se abre en el navegador, escanea el código QR de la tarjeta o recibe su código, y confirma la compra. El sello aparece en la tarjeta, se actualiza en el Wallet y queda registrado en el panel. Cada persona de la furgoneta puede tener su propia cuenta, con roles y permisos, y ningún plan limita el número de usuarios del equipo.
Si son dos, lo mejor es dejar el sello a quien cobra y no a quien está en la plancha: el móvil se mantiene lejos de la zona de preparación y la cola avanza. Escriba la regla en el campo «cuánto vale una visita», por ejemplo «un sello por menú»: el equipo y los clientes pueden leerla, pero no es una comprobación automática, así que decide quien confirma.
Hace falta conexión: Iterum no sella sin conexión, y en un evento concurrido los datos móviles pueden ir lentos. Como ocurre con los servicios móviles, la confirmación no comprueba dónde está usted, así que la misma tarjeta sirve en todas las paradas; aun así, tenga listo un plan B antes de que empiece la jornada.
| Situación | Qué hacer | Qué escribir en la regla |
|---|---|---|
| Cola larga a la hora de comer | Deje que se unan mientras esperan y selle al entregar; quien tenga prisa puede unirse la próxima vez | Que el sello se da en el momento de la compra |
| Poca señal en el evento | Anote el código impreso en la tarjeta y confirme la compra en cuanto vuelva la conexión, el mismo día; o use el wifi del organizador, si lo hay | Que una compra se confirma el mismo día |
| Una persona paga por todo el grupo | Un sello para quien paga, o uno para cada persona que tenga su propia tarjeta | Quién recibe el sello en los pedidos de grupo |
| El mismo cliente vuelve dos veces en una misma tarde | El intervalo mínimo entre dos sellos, de 1 minuto a 24 horas, decide si un segundo sello cuenta | Como máximo un sello al día, si lo prefiere |
| Al cliente se le ha acabado la batería | Escriba el código de la tarjeta, si el cliente lo ha anotado; si no, decida si el sello se puede recuperar la próxima vez | Si un sello perdido se puede recuperar y hasta cuándo |
¿Sellos o puntos para un food truck?
Para un food truck, la tarjeta de sellos es la más fácil de explicar en una cola: un sello por cada compra que cumpla la regla, por ejemplo un menú o un plato principal. Con una tarjeta de puntos usted decide cuánto vale un punto, por ejemplo un punto por euro, y lo introduce en la app del mostrador; un registro erróneo se puede deshacer en un plazo de 10 minutos. Iterum no lee la caja ni el datáfono, así que la regla debe poder calcularse de cabeza.
Una tarjeta de sellos y una de puntos pueden convivir dentro del número de tarjetas activas del plan: 1 en Base, 2 en Pro y 3 en Premium. La guía de tarjetas de sellos frente a tarjetas de puntos explica la elección en general.
| Qué vende | Tarjeta de sellos | Tarjeta de puntos | Decida de antemano |
|---|---|---|---|
| Bocadillos, hamburguesas, piadinas | Un sello por bocadillo o por menú | Puntos según el importe pagado | Si una bebida sola da derecho a sello |
| Fritos y raciones de calle | Un sello por compra superior a un gasto mínimo | Puntos por euro | Qué gasto mínimo, escrito en la tarjeta |
| Café y bebidas desde una furgoneta Ape | Un sello por bebida, con un umbral más largo | Poco adecuada: importes pequeños | Si un capuchino cuenta igual que un espresso |
| Postres y helados sobre ruedas | Un sello por compra | Puntos por euro | Si los sellos siguen siendo válidos durante la pausa invernal |
¿Cuántos sellos si un cliente le encuentra una vez por semana?
Depende de la frecuencia con que un cliente pueda encontrarle: en un mercado semanal, como mucho una vez por semana, y a menudo menos si es itinerante. Con 10 sellos y una visita por semana, el premio llega al cabo de unas diez semanas, más de dos meses; con 6 sellos, al cabo de unas seis semanas. En Iterum una tarjeta pide de 1 a 20 sellos.
Si la furgoneta para en invierno, escriba en la tarjeta si los sellos siguen siendo válidos cuando retome la actividad, como haría una heladería de temporada. Para un premio ya ganado, Iterum permite elegir entre sin caducidad o 30, 60, 90, 180 o 365 días. La calculadora del coste del premio reparte el coste que usted introduzca entre las visitas necesarias.
| Dónde le encuentra el cliente | Visitas posibles en 3 meses | Umbral de ejemplo | Tiempo hasta el premio |
|---|---|---|---|
| Mercado semanal, todas las semanas | Unas 13 | 8 sellos | Unos 2 meses |
| Frente a las oficinas, dos días por semana | Unas 26 | 10 sellos | Unas 5 semanas |
| Paradas itinerantes, una cada dos semanas | Unas 6 | 5 sellos | Unos 2½ meses |
| Solo eventos, una vez al mes | Unas 3 | 3 sellos | Unos 3 meses |
¿Cómo saben los clientes dónde estará el food truck?
Los clientes de un food truck necesitan saber dónde encontrarle, e Iterum no gestiona un calendario de paradas ni un mapa. Ponga su calendario donde los clientes ya lo buscan, como su perfil de Instagram o su perfil de empresa de Google, y dirija allí a quienes se unan a la tarjeta; la guía sobre cómo promocionar una tarjeta de fidelidad explica dónde compartir el enlace.
Con Iterum puede enviar mensajes en la tarjeta solo a los clientes que hayan dado su consentimiento y dentro del límite del plan: 2, 4 u 8 al mes por local. No bastan para anunciar cada parada: úselos para el calendario del mes, una plaza nueva o su regreso tras una pausa. Cómo recoger y respetar el consentimiento se explica en la guía de tarjeta de fidelidad y RGPD.
¿Qué premio debe ofrecer un food truck?
El mejor premio para un food truck se entrega en segundos, en el mostrador, sin frenar la cola: una bebida, un acompañamiento, un postre o el plato del día. Escriba en la tarjeta si el premio vale en todas las paradas y también en eventos, donde los precios y los menús pueden cambiar.
Encontrará más ideas en la guía de ideas de premios para tarjetas de fidelidad; si piensa en un regalo distinto de lo que vende, lea antes la guía de normas de las tarjetas de fidelidad en Italia.
| Premio | Coste para usted | Conviene cuando | Qué escribir en la tarjeta |
|---|---|---|---|
| Bebida o café gratis | Bajo | Quiere un umbral corto | Qué bebidas están incluidas |
| Un acompañamiento o una ración de fritos | Bajo, se prepara con el pedido | Vende menús y raciones | Que se entrega con una compra |
| Postre o helado | Medio | Tiene un postre fijo en el menú | Hasta fin de existencias, si es una oferta del día |
| Bocadillo o plato principal gratis | Alto | El umbral es largo y los clientes vuelven a menudo | Si también vale en eventos con un menú distinto |
Qué hace Iterum por un food truck y qué no hace
Iterum es una tarjeta de fidelidad digital para negocios locales: en un food truck cubre el alta con el código QR, las compras confirmadas y los premios, no su calendario de paradas ni los pagos. Si tiene varias furgonetas, cada una puede ser un local de la misma cuenta, con un coste aparte que se muestra en la página de precios, y la tarjeta puede valer en todos los locales o solo en algunos. Los diseños de demostración de esta página muestran datos inventados: no son clientes ni resultados reales.
Configure la tarjeta antes de pagar
En el diseñador de tarjetas define el diseño de la tarjeta, los sellos o puntos y el premio, y ve una vista previa.
Pruébela durante 7 días
Active la prueba gratuita de 7 días: hoy paga 0 €, se necesita una tarjeta de pago y, salvo que cancele, el plan elegido continúa después de la prueba. Base incluye 300 clientes nuevos al mes, Pro 1000 y Premium 5000, con clientes ilimitados en total; los precios están en la página de precios.
- Sí hace: una tarjeta de sellos o de puntos en el móvil del cliente, desde el código QR o el enlace, con Apple Wallet y Google Wallet en los dispositivos compatibles.
- Sí hace: confirmación en la app del mostrador desde un móvil, una tableta o un ordenador, cuentas para todo el equipo, un intervalo mínimo entre dos sellos de 1 minuto a 24 horas.
- Sí hace: una lista de clientes con la última visita de cada uno, estadísticas de visitas, clientes y premios, y mensajes en la tarjeta solo a los clientes que hayan dado su consentimiento, 2, 4 u 8 al mes por local según el plan.
- No hace: calendario de paradas ni mapa, pedidos y pagos, lectura de la caja, sellar sin conexión.
Fuentes y método
Fuentes consultadas el 17 de octubre de 2026: el comunicado de prensa de Unioncamere-InfoCamere Street food, in dieci anni conquista l’Italia del 28 de agosto de 2026, con sus tablas (fuente: InfoCamere-Unioncamere, Movimprese); el texto vigente en Normattiva del Decreto Legislativo n.º 114 de 31 de marzo de 1998, artículos 27 y 28. Las citas de fuentes italianas son traducción nuestra.
Las situaciones, reglas, umbrales y premios de las tablas son ejemplos, no datos recogidos de negocios reales. La información sobre Iterum describe el producto a 17 de octubre de 2026, tal como aparece en sus páginas públicas y en el panel, y no promete más clientes ni más ventas. Iterum es un software de tarjetas de fidelidad y no tiene relación con Unioncamere ni con InfoCamere.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo funciona una tarjeta de fidelidad para food truck?
- El cliente escanea el código QR del mostrador y abre la tarjeta en el navegador, sin app. En cada compra, quien atiende la caja confirma el sello en la app del mostrador, con el código QR de la tarjeta o su código; al alcanzar el umbral, el premio se puede canjear en cualquier parada.
- ¿El cliente tiene que descargar una app?
- No. Abre la tarjeta desde el código QR o un enlace y, en los móviles compatibles, la añade a Apple Wallet o Google Wallet. Sin Wallet, la tarjeta sigue disponible desde el enlace.
- ¿Y si no hay señal en el evento?
- Iterum no sella sin conexión. Anote el código impreso en la tarjeta del cliente y confirme la compra en cuanto vuelva la señal, el mismo día, o use el wifi del organizador, si lo hay.
- ¿La tarjeta vale en todas las paradas y en varias furgonetas?
- En todas las paradas, sí: la confirmación no depende de dónde esté usted. Con varias furgonetas, cada una puede ser un local de la misma cuenta, con un coste aparte, y la tarjeta puede valer en todos los locales o solo en algunos.
- ¿Cuántos sellos debe pedir un food truck?
- Depende de la frecuencia con que un cliente pueda encontrarle. Con una parada por semana, 8 sellos llevan al premio en unos dos meses; con paradas menos frecuentes, un umbral de 5 o 6 sellos funciona mejor.
- ¿Cuánto cuesta probar Iterum con un food truck?
- La prueba dura 7 días y hoy paga 0 €; para activarla se necesita una tarjeta de pago. El precio del plan elegido se muestra antes de confirmar, y el plan continúa después de la prueba salvo que cancele.
Encuentre su sector.
Son vistas previas de demostración creadas con el catálogo de tarjetas de Iterum. Los nombres, premios y sellos son ejemplos.